Können Sie sich den Duft vorstellen? Herzhaftes Rindfleisch, umhüllt von einer glänzenden, dunklen Glasur, die nach Honig und Knoblauch duftet. Dieses Gericht – unserKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch– ist puren Trost zum Essen, eine einfache Mahlzeit, die süchtig macht und absolut jede Erwartung übertrifft.
Wenn der Heißhunger auf asiatisch inspirierte Gerichte zuschlägt, aber die Vorstellung, stundenlang auf den Lieferservice zu warten, Sie frustriert, ist dieses Rezept Ihr Retter. Es ist schneller, frischer und garantiert köstlicher, als alles, was Sie je in einer Pappschachtel bekommen haben.
- Die Zubereitung ist erstaunlich schnell, ideal für stressige Wochentage, an denen man wenig Zeit hat, aber Großes von einem Gericht erwartet.
- Eine perfekte Balance aus süßem, würzigem Honig und intensivem, aromatischem Knoblauch, die jeden Bissen unvergesslich macht.
- Das Rindfleisch erhält eine wunderschöne, karamellisierte und glänzende Textur, die optisch genauso beeindruckend ist wie geschmacklich.
- Funktioniert hervorragend über Reis oder Nudeln, lässt sich aber auch leicht in ein schnelles und sättigendes Rindfleisch-Wrap umwandeln.
Der Tag, an dem ich die Lieferservice-Wut besiegte
Kennen Sie diese Abende? Man kommt völlig erschöpft nach Hause, der Kühlschrank lacht einen hämisch an, weil er außer einer traurigen Gurke nichts zu bieten hat, und man beschließt: Heute muss es eine Bestellung sein. Ich war an genau so einem Abend angelangt. Ich hatte mich mental auf meine geliebte „Honig-Knoblauch-Rindfleisch“-Box eingestellt, die ich normalerweise nur alle Jubeljahre bestelle, da sie absurd teuer ist. Ich sitze also da, klicke, wähle, und dann passiert es: Mein Internet stirbt. Nicht nur ein kleiner Aussetzer, sondern ein dramatisches, blinkendes Desaster, das mir signalisierte, dass heute Abend kein Lieferbote meine Rettung sein würde.
Der anfängliche Schock wich einer kreativen Wut. Ich beschloss, das Schicksal selbst in die Hand zu nehmen. Wenn ich das perfekte, klebrige, süß-würzige Gericht haben wollte, musste ich es selbst kreieren – und zwar schnell, denn mein Magen war bereits lautstark am Protestieren. Ich durchsuchte meine Vorratsschränke und den Gefrierschrank, fand ein schönes Stück Rindfleisch und die wichtigsten Zutaten für die magische Glasur: Honig und Knoblauch im Überfluss. Das Ergebnis? Es war eine Offenbarung. Dieses selbstgemachteKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleischwar nicht nur besser als das Original, es war in der Hälfte der Zeit fertig. Seitdem ist die Lieferservice-App nur noch ein dekoratives Icon auf meinem Handy.
Die Anatomie der perfekten Klebrigkeit
Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich? Es ist die Textur. Wir streben hier nicht nur nach Geschmack, sondern nach einer dicken, fast sirupartigen Glasur, die das Rindfleisch vollständig umhüllt. Viele Rezepte scheitern daran, weil sie entweder zu wässrig sind oder das Rindfleisch beim Versuch, die Sauce zu reduzieren, völlig austrocknet. Unser Ansatz ist anders. Wir verwenden Maisstärke in zwei Phasen: Zuerst, um das Rindfleisch leicht zu beschichten, was eine wunderbare Kruste bildet und es saftig hält. Zweitens, um die Sauce gegen Ende sofort einzudicken, wodurch wir diese berühmte, glossy Textur erhalten. Es ist reine Küchenchemie, und das Ergebnis ist ein Rindfleisch, das von süßen und herzhaften Aromen trieft.
Der Schlüssel zur Geschmackstiefe liegt zudem in der Röstung. Wir braten das Rindfleisch sehr schnell bei hoher Hitze an, um eine Maillard-Reaktion zu maximieren. Dadurch entsteht eine unglaubliche Oberflächenstruktur, die sich später perfekt mit der Honig-Knoblauch-Glasur verbindet. Vergessen Sie das langsame Köcheln; dieses Gericht lebt von der Geschwindigkeit und der Hitze, um diesen typischen „Takeout“-Wok-Geschmack zu erzielen, selbst wenn Sie nur eine normale Pfanne verwenden. Dieses Rezept beweist, dass kulinarische Großartigkeit nicht kompliziert oder zeitaufwendig sein muss, sondern nur die richtigen Techniken erfordert, gepaart mit den besten Aromen.
Zutaten für Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch
Here’s what you’ll need to make this delicious dish:
- Rindfleisch (Flank Steak oder Hüfte)Wählen Sie ein zartes Stück, das in dünne Streifen geschnitten werden kann; es muss schnell garen und dennoch saftig bleiben.
- HonigVerwenden Sie einen hochwertigen, milden Honig, da dieser das Hauptsüßungsmittel darstellt und den namensgebenden klebrigen Effekt liefert.
- Frischer Knoblauch und IngwerDiese Aromaträger bilden das Herzstück der Sauce; verwenden Sie unbedingt frischen Knoblauch für den besten, intensivsten Geschmack.
- Sojasauce oder TamariDie Quelle für Umami und Salzigkeit, die die Süße des Honigs perfekt ausbalanciert; wählen Sie Tamari für eine glutenfreie Option.
- ReisessigEin Schuss Säure hilft, die reichhaltige Süße zu durchbrechen und die Gesamtbalance der Sauce zu verbessern.
- SesamölWird sowohl zum Anbraten als auch zum Verfeinern verwendet, um dem Gericht den typisch nussigen, asiatischen Geschmack zu verleihen.
- MaisstärkeDieses Pflanzenprodukt ist absolut notwendig, um die Sauce schnell zu einer dicken, glänzenden Glasur zu binden.
The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.
Zubereitung von Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch
Follow these simple steps to prepare this delicious dish:
Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten und marinieren
Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen, etwa 5 mm dick. Das ist entscheidend für die Zartheit. In einer Schüssel die Rindfleischstreifen mit einem Esslöffel Maisstärke vermischen und sicherstellen, dass sie leicht bedeckt sind. Dies hilft nicht nur, Feuchtigkeit einzuschließen, sondern sorgt auch für eine bessere Krustenbildung beim Anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 2: Die Honig-Knoblauch-Sauce anrühren
In einer kleinen Schüssel die Basis der köstlichen Glasur vorbereiten. Vermischen Sie den Honig, die Sojasauce, den Reisessig, eine Prise Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den feingehackten Knoblauch. Wenn Sie wirklich auf den Geschmack stehen, scheuen Sie sich nicht, eine zusätzliche Zehe Knoblauch hinzuzufügen. Lassen Sie die Mischung stehen, damit sich die Aromen verbinden können, während Sie das Fleisch anbraten.
Schritt 3: Das Rindfleisch scharf anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl (z. B. Pflanzenöl oder Erdnussöl, nicht Sesamöl!) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei sehr hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch in kleinen Portionen an, damit die Pfanne nicht überfüllt wird. Wenn Sie zu viel Fleisch auf einmal hineingeben, kocht es anstatt zu braten, was zu zähen Streifen führt. Jede Portion sollte nur 1–2 Minuten pro Seite garen, bis sie schön braun und karamellisiert ist. Das angebratene Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.
Schritt 4: Die Glasur fertigstellen
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Gießen Sie die vorbereitete Honig-Knoblauch-Sauce in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Während die Sauce kocht, rühren Sie in einem separaten kleinen Glas die restliche Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste (Slurry) an. Geben Sie die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Sauce. Sie werden sehen, wie die Sauce fast sofort eindickt und diese glänzende, sirupartige Textur erhält, die wir für dasKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleischanstreben.
Schritt 5: Das Rindfleisch glasieren
Sobald die Sauce dick ist und die Rückseite eines Löffels überzieht, geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne. Schwenken Sie alles kräftig, um sicherzustellen, dass jeder Streifen vollständig mit der klebrigen Honig-Knoblauch-Glasur überzogen ist. Dies sollte nicht länger als eine Minute dauern, da das Rindfleisch nur erwärmt werden soll, ohne weiter zu garen. Sofort von der Hitze nehmen.
Transfer to plates and drizzle with sauce for the perfect finishing touch.
Geheime Tipps für die klebrigste Glasur und zartes Rindfleisch
Wenn Sie von der Idee besessen sind, dass IhrKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleischso gut aussieht und schmeckt wie aus einem Fünf-Sterne-Restaurant, gibt es ein paar Profi-Tricks, die Sie beachten sollten. Der erste und vielleicht wichtigste Tipp betrifft das Schneiden des Fleisches. Egal, ob Sie Flank Steak, Skirt Steak oder Hüfte verwenden: Das Schneiden quer zur Faser ist nicht verhandelbar. Die Muskelfasern des Rindfleischs verlaufen in einer bestimmten Richtung. Wenn Sie parallel zu ihnen schneiden, erhalten Sie lange, zähe Streifen, die selbst bei perfekter Garung schwer zu kauen sind. Schneiden Sie hingegen im 90-Grad-Winkel zur Maserung, verkürzen Sie die Fasern und erhalten unglaublich zarte, mundgerechte Stücke, die auf der Zunge zergehen.
Ein weiterer Geheimtipp betrifft die Hitze beim Anbraten (Schritt 3). Die Pfanne muss so heiß wie möglich sein, ohne dass das Öl raucht. Wenn die Hitze nicht hoch genug ist, verliert das Fleisch Flüssigkeit, dünstet stattdessen und Sie erreichen nicht die gewünschte knusprige Oberfläche. Arbeiten Sie in Chargen und geben Sie der Pfanne immer Zeit, sich zwischen den Durchgängen wieder aufzuheizen. Lieber drei kleine Durchgänge braten, die schnell und perfekt sind, als einen großen, der das Gericht ruiniert. Die perfekte Bräunung ist die Basis für die klebrige Glasur.
Die Rolle der Maisstärke – Nicht nur ein Bindemittel
Wie bereits erwähnt, ist Maisstärke ein Star in diesem Rezept. Sie erfüllt zwei wichtige Funktionen: Das leichte Beschichten des rohen Rindfleischs (auch als „Velveting“ bekannt) schafft eine schützende Schicht, die verhindert, dass das Fleisch während des Hochtemperaturbratens austrocknet. Dies trägt enorm zur Saftigkeit bei. Die zweite Anwendung im Rahmen der Sauce ist essentiell für die Klebrigkeit. Achten Sie darauf, die Stärkemischung erst hinzuzufügen, wenn die Sauce kocht und gut erhitzt ist. Die Stärke muss mindestens 30 Sekunden lang gekocht werden, nachdem die Dicke erreicht wurde, um den leicht mehligen Geschmack zu eliminieren. So erhalten Sie eine makellose, glänzende, fast durchscheinende Glasur, die perfekt am Rindfleisch haftet.
Servierempfehlungen, die begeistern
Dieses köstlicheKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleischist so dominant im Geschmack, dass die Beilagen am besten neutral und aufnahmefähig sein sollten. Der Klassiker ist natürlich perfekt gekochter Jasminreis. Die klebrige Sauce sickert in den Reis ein und macht jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis. Wenn Sie es etwas leichter mögen, servieren Sie das Rindfleisch über einer Schale aus gedämpftem braunem Reis oder Quinoa.
Eine hervorragende Ergänzung ist eine Portion schnell gedämpfter oder gebratener Brokkoli oder grüner Bohnen, die mit einer Prise Sesamöl und Salz gewürzt wurden. Die leichte Bitterkeit des Gemüses bildet einen schönen Kontrast zur Süße und Intensität des Rindfleischs. Für einen extra Crunch und eine optische Aufwertung bestreuen Sie das fertige Gericht unmittelbar vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Diese frischen Noten runden das Gericht ab und sorgen für ein optisch ansprechendes und kulinarisch ausgewogenes Abendessen.
Und falls Sie Reste haben (was ich stark bezweifle), schmeckt dasKlebriges Honig-Knoblauch-Rindfleischauch am nächsten Tag kalt in einem Salat oder Sandwich himmlisch. Aber seien wir ehrlich: Die Wahrscheinlichkeit, dass auch nur ein einziger Streifen übrig bleibt, ist verschwindend gering. Bereiten Sie sich also lieber mental darauf vor, die doppelte Menge zu kochen, denn dieses einfache Gericht wird schnell zum neuen Lieblingsrezept in Ihrem Haushalt aufsteigen.
Die zufällige Entdeckung des Sonnenscheins auf einem Teller
Es war ein verregneter Dienstag, die Stimmung war im Keller und ich brauchte dringend Seelenfutter. Ich warf Honig, Knoblauch und Rindfleisch spontan zusammen und heraus kam dieses unerwartete Feuerwerk der Aromen, das den Tag rettete und seither meine Lieblingsversion vom Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch ist.
Haben Sie auch manchmal das Gefühl, dass die besten Rezepte aus reinem Chaos entstehen? Mein persönliches Kochmotto lautet: Wenn das Leben dir Rindfleisch und eine halbe Flasche Sojasauce gibt, mach etwas Wunderbares daraus. Dieses Gericht ist der Beweis dafür, dass man kein Sternekoch sein muss, um etwas zuzubereiten, das himmlisch schmeckt und jeden umhaut, der es probiert.
Die Kombination aus herzhaftem Rindfleisch und dieser fast karamellisierten, zuckersüßen Schicht aus Honig und Knoblauch ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Hingucker. Es ist das Gericht, das man serviert, wenn man wenig Zeit hat, aber so tun möchte, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Und das Beste: Es ist so einfach, dass selbst mein technisch unbegabter Nachbar es hinbekommen würde. Die Kunst liegt einzig und allein in der perfekten Balance der Süße, der Würze und der befriedigenden Klebrigkeit.
Die Magie hinter dem Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch
Bevor wir uns in die Details der Zubereitung stürzen, müssen wir über die Rohdiamanten sprechen – die Zutaten. Manchmal sind es die einfachsten Kombinationen, die die größte Wirkung erzielen. Wir brauchen kein Regal voller exotischer Gewürze; die Hauptakteure sind bodenständig und voller Charakter. Achten Sie auf qualitativ hochwertiges Rindfleisch; es macht einen riesigen Unterschied für die Zartheit.
Die unverzichtbaren Zutaten für den ultimativen Glanz
Dieses Rezept setzt auf frische Aromen und eine intensive Glasur. Vertrauen Sie mir, der Duft, der beim Reduzieren der Sauce entsteht, ist besser als jedes Raumparfüm, das Sie jemals kaufen werden.
Für das Rindfleisch und die Marinade:
- 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Hüfte), in dünne Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Ingwerpulver (oder frisch gerieben)
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
Für die Klebrige Honig-Knoblauch-Sauce:
- 120 ml Honig (flüssiger Akazienhonig funktioniert wunderbar)
- 60 ml Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 ml Reisessig
- 120 ml Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, für extra Karamellnote)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Speisestärke, gemischt mit 2 EL kaltem Wasser (Slurry)
Vorbereitung: Der Weg zum perfekten Anbraten
Der erste Schritt zum Erfolg ist die richtige Vorbereitung des Fleisches. Schneiden Sie das Rindfleisch immer gegen die Faser. Das ist das Geheimnis, warum Ihr Fleisch nach dem Braten nicht zäh wird, sondern butterweich bleibt. Sobald das Rindfleisch geschnitten ist, werfen Sie es in eine Schüssel und marinieren Sie es kurz mit Speisestärke, Ingwerpulver und Pfeffer. Die Stärke sorgt nicht nur für eine leichtere Bräunung, sondern hilft später auch der Glasur, besser am Fleisch zu haften.
Heizen Sie Ihre Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vor. Der Schlüssel beim Anbraten liegt darin, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wenn Sie zu viel Fleisch auf einmal hineingeben, sinkt die Temperatur rapide ab, das Fleisch kocht im eigenen Saft und Sie bekommen keine schöne Kruste. Arbeiten Sie in Chargen und geben Sie dem Fleisch den Raum, den es verdient, um knackig und dunkelbraun zu werden. Wenn das Rindfleisch goldbraun und fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Jetzt beginnt die wahre Alchemie.
Perfektionierung des Kochprozesses
Für das perfekte Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch braten Sie das Rindfleisch zuerst scharf an, bis es eine wunderschöne Kruste hat. Während das Fleisch ruht, reduzieren Sie die Soße, damit sie die gewünschte Dicke und diesen unwiderstehlichen Glanz erhält, bevor Sie alles sorgfältig vermischen, um die Klebrigkeit zu garantieren.
Die Verwandlung: Soßen-Reduktion mit Wow-Faktor
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie das Rindfleisch gebraten haben – ja, auch die braunen Reste am Boden! Das sind Geschmacksbomben, die wir unbedingt in unserer Soße haben wollen. Geben Sie zuerst den gehackten Knoblauch und den optionalen braunen Zucker hinzu. Braten Sie beides kurz an, bis der Knoblauch duftet (aber Vorsicht, er darf nicht braun oder bitter werden). Dann gießen Sie Honig, Sojasauce, Reisessig, Brühe und Sesamöl hinzu.
Lassen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln. Dies ist der Moment, in dem sich die Flüssigkeit in diese wunderschöne, dunkle, klebrige Glasur verwandelt. Reduzieren Sie die Soße etwa fünf bis acht Minuten lang. Sie merken, dass sie bereit ist, wenn sie beginnt, die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
Jetzt kommt der entscheidende Trick: die Speisestärke-Mischung. Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd, rühren Sie die angerührte Speisestärke ein und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Rühren Sie konstant um. Innerhalb von Sekunden wird die Soße sichtbar dicker und glänzend. Das ist der Moment, in dem wir wissen: Wir haben es geschafft, die Klebrigkeit ist perfekt.
Das große Finale: Rindfleisch und Glasur vereinen
Geben Sie das beiseite gestellte, goldbraun gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne mit der dicken, glänzenden Honig-Knoblauch-Soße. Werfen Sie die Streifen vorsichtig, aber gründlich, damit jeder einzelne Streifen vollständig von der klebrigen Glasur umhüllt wird. Servieren Sie dieses Gericht sofort, am besten über gedämpftem Reis, damit der Reis die überschüssige Soße aufsaugen kann. Etwas gerösteter Sesam und ein paar Frühlingszwiebelringe als Garnitur machen das Gericht optisch perfekt.
Fügen Sie Ihre persönliche Note hinzu
Experimentieren Sie mit geröstetem Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln als Topping. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, funktioniert die Glasur auch hervorragend mit zarten Putenstreifen, die das Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch geschmacklich nachahmen.
Kochen soll Spaß machen, und dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung. Manchmal ist die Langeweile der größte Feind der Kreativität, also scheuen Sie sich nicht, neue Wege zu gehen. Hier sind ein paar Vorschläge, wie Sie das Gericht noch aufregender gestalten können:
- Süße Variation:Ersetzen Sie einen Teil des Honigs durch Ahornsirup oder Agavendicksaft, um eine leicht andere Süßegradient zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, dass Honig die beste viskose Textur liefert.
- Gemüse-Booster:Fügen Sie dem Gericht etwas Farbe und Textur hinzu, indem Sie am Ende gedünsteten Brokkoli, Edamame oder geschnittene Karotten hinzufügen. Die knackigen Elemente bilden einen tollen Kontrast zum zarten Fleisch.
- Zitrusfrische:Ein kleiner Spritzer Limetten- oder Orangensaft ganz am Ende kann die schwere Süße durchbrechen und dem Gericht eine angenehme, helle Note verleihen. Fügen Sie diesen Saft aber erst nach dem Kochen hinzu.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahren Sie Reste des Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (bis zu drei Tage). Zum Aufwärmen verwenden Sie am besten eine Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe, um die Klebrigkeit zu reaktivieren, anstatt die Mikrowelle, da diese das Fleisch schnell austrocknet.
Neulich servierte ich das Gericht meiner wählerischen Nichte. Sie fragte, ob es „Restaurant-Essen“ sei – das höchste Lob, das man in meiner Familie bekommen kann!
Die Insider-Tipps des Küchenchefs
Um sicherzustellen, dass Ihr Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch auf Anhieb perfekt wird, teilen ich hier meine besten Geheimnisse aus der Küche, die den Unterschied zwischen gut und absolut fantastisch ausmachen:
- Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen, um maximale Zartheit zu gewährleisten; das ist der Schlüssel zum Erfolg und verhindert zähe Stücke.
- Die Speisestärke muss zuerst mit kaltem Wasser vermischt werden, um Klümpchenbildung in der heißen Honigsoße zu verhindern, die sonst die Textur ruiniert.
- Überfüllen Sie die Pfanne niemals beim Anbraten, da das Rindfleisch sonst dämpft statt brät; arbeiten Sie lieber in kleinen Chargen für eine perfekte Kruste.
Fazit für Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch
Das Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch ist mehr als nur ein schnelles Gericht; es ist ein Erlebnis, das beweist, dass Komfort-Food nicht kompliziert sein muss. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein Gericht mit maximalem Geschmack, das durch die perfekte Balance von Süße, Würze und dieser unschlagbaren, glänzenden Glasur besticht.
Von der sorgfältigen Zubereitung der Rindfleischstreifen bis hin zur magischen Reduktion der Sauce ist jeder Schritt darauf ausgelegt, Ihnen ein zartes, geschmackvolles Ergebnis zu liefern. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren. Es wird garantiert ein neuer Favorit in Ihrem Repertoire und die nächste Einladung zum Abendessen zu einem vollen Erfolg machen. Guten Appetit!
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Klebriges Honig-Knoblauch-Rindfleisch
Zarte Rindfleischstreifen, perfekt umhüllt von unserer unwiderstehlichen, klebrigen Honig-Knoblauch-Glasur mit frischem Ingwer. Ein aromatisches Gericht für Wok-Liebhaber.
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
Ingredients
- Rindfleisch (z.B. Hüftsteak): 500 g
- Sojasauce: 100 ml
- Honig: 80 ml
- Knoblauch (frisch, fein gehackt): 4 Zehen
- Ingwer (frisch, gerieben): 1 Teelöffel
- Speisestärke (Maisstärke): 2 Esslöffel
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl): 2 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Streifen mit der Hälfte der Speisestärke und dem schwarzen Pfeffer vermengen und kurz marinieren lassen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Sojasauce, den Honig, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und die restliche Speisestärke gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies ist die Honig-Knoblauch-Sauce.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen scharf anbraten, bis es außen braun und karamellisiert ist (etwa 1–2 Minuten pro Seite). Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 4: Die Hitze leicht reduzieren und die vorbereitete Honig-Knoblauch-Sauce in die Pfanne gießen. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie sichtbar eindickt und eine sirupartige, klebrige Konsistenz erreicht hat.
- Step 5: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles schnell mit der eingedickten Sauce vermischen, bis jede Fleischstreifen bedeckt ist. Sofort heiß servieren, zum Beispiel mit Reis und Sesam bestreut.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie die Rindfleischreste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser, um die Sauce zu reaktivieren und ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.
- Für eine frische Note servieren Sie das klebrige Rindfleisch neben Jasminreis und garnieren es mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Braten Sie das Fleisch immer in kleinen Portionen scharf an, damit die Pfanne heiß bleibt und die Streifen eine perfekte, karamellisierte Kruste entwickeln können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American


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