Ingredients
Scale
- 500g Weißkohl, fein geschnitten
- 2 Äpfel (z.B. Elstar oder Boskoop), geschält, entkernt und gewürfelt
- 150g getrocknete Cranberries
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 100ml Apfelessig
- 50ml Rapsöl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl fein schneiden und in einer großen Schüssel mit Salz vermischen. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, damit er etwas zusammenfällt und Wasser zieht. Das Wasser anschließend gut ausdrücken.
- Step 2: Äpfel und Zwiebel fein würfeln. Die Cranberries vorbereiten (ggf. grob hacken, falls sie sehr groß sind).
- Step 3: Apfelessig, Rapsöl, Zucker und Kümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Step 4: Den ausgedrückten Weißkohl, die gewürfelten Äpfel, die Zwiebel und die Cranberries in die große Schüssel geben.
- Step 5: Die vorbereitete Essig-Öl-Marinade über den Krautsalat gießen und alles gut vermengen.
- Step 6: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen, am besten schmeckt er aber frisch zubereitet.
- Für ein warmes Gericht kann der Salat kurz vor dem Servieren mit etwas gebratenem Speck oder gerösteten Kürbiskernen verfeinert werden.
- Servieren Sie den Apfel-Cranberry-Krautsalat als Beilage zu Braten, gebratenem Fleisch oder einfach als leckeren Snack.
- Um die Äpfel vor dem Braunwerden zu schützen, können Sie sie nach dem Würfeln mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American