Ingredients
- Kritharaki (Orzo-Nudeln): 250g
- Kirschtomaten: 250g, halbiert
- Gurke: 1/2, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1/4, fein gehackt
- Feta-Käse: 150g, gewürfelt oder zerbröselt
- Olivenöl: 4 EL
- Zitronensaft: 2 EL
- Frische Minze: 2 EL, gehackt
Instructions
- Step 1: Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die gekochten Kritharaki, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel vermischen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 4: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Step 5: Den Feta-Käse und die gehackte Minze hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, schmeckt aber frisch zubereitet am besten!
- Zum Servieren noch etwas extra Feta darüberstreuen – das Auge isst mit!
- Für ein intensiveres Aroma die rote Zwiebel vor dem Hinzufügen kurz in kaltem Wasser baden.
- Falls der Salat etwas trocken wirkt, einfach einen Schuss Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American