Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 200g Haferflocken (fein oder grob)
- 100g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 50ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Step 2: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Step 3: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Haferflocken, gemahlene Nüsse, Eier, Backpulver, Zimt und Milch vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Step 4: Die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen.
- Step 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage, aber er schmeckt frisch am besten!
- Zum Aufwärmen einfach ein Stück kurz in die Mikrowelle geben oder im Ofen leicht erwärmen.
- Serviere den Kuchen mit einem Klecks Naturjoghurt und frischen Beeren für ein leckeres Frühstück oder Dessert.
- Für einen noch intensiveren Nussgeschmack die gehackten Nüsse vor dem Unterheben kurz in der Pfanne anrösten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American