Ingredients
Scale
- 200g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Linsen in einem Sieb waschen.
- Step 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin andünsten, bis sie weich sind.
- Step 3: Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 4: Die gewürfelten Kartoffeln und die Linsen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Step 5: Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hitze reduzieren und den Bauerntopf zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gegebenenfalls noch etwas Brühe hinzufügen, falls es zu dick wird.
- Step 6: Abschmecken und servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Schmeckt besonders gut mit einem Klecks veganem Joghurt oder frischer Petersilie!
- Für einen intensiveren Geschmack die Linsen vor dem Kochen einige Stunden in Wasser einweichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American