Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit Olivenöl, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
- Step 3: Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
- Step 4: Währenddessen in einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 5: Die Kokosmilch in die Pfanne geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den vorgebackenen Blumenkohl in die Soße geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten im Backofen backen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
- Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für ein vollständiges Gericht.
- Für ein intensiveres Aroma den Blumenkohl und die Gewürze vor dem Backen länger marinieren lassen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American