Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma vermischen.
- Step 3: Die marinierten Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen.
- Step 4: Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und gar ist.
- Step 5: Während der Blumenkohl backt, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 6: Die gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit der Kokosmilch verrühren und über den gebackenen Blumenkohl gießen. Weitere 5 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren (optional).
Notes
- Übrig gebliebenes Blumenkohl-Curry im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen das Curry mit etwas Wasser oder Kokosmilch in der Pfanne erhitzen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Blumenkohl-Curry mit Reis oder Naan-Brot für ein vollständiges Gericht.
- Für ein intensiveres Aroma den Blumenkohl vor dem Backen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American