Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 250 ml Buttermilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen waschen und gut trocken tupfen. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Das Hähnchen gründlich mit der Buttermilch-Gewürzmischung einreiben, auch innen. Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen) und in die heiße Pfanne legen.
- Step 3: Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei mit dem Bratensaft übergießen.
- Step 4: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Das Hähnchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 60-75 Minuten braten, oder bis die Kerntemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 75°C erreicht hat. Dabei gelegentlich mit der Marinade übergießen.
- Step 5: Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird. Den Bratensaft kann man nach Bedarf mit etwas Stärke binden und als Soße servieren.
Notes
- Das gebratene Hähnchen lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Für knusprig-warmes Hähnchen, Reste im Backofen bei 160°C (Umluft) für 10-15 Minuten erwärmen.
- Servieren Sie das Buttermilchofen-Hähnchen mit Kartoffelspalten und einem frischen grünen Salat für ein komplettes und schmackhaftes Gericht.
- Für extra Aroma, die restliche Buttermilch-Marinade vor dem Braten kurz aufkochen und mit etwas Honig süßen – eine köstliche Soße ist im Handumdrehen fertig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American