Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 250g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 150ml trockener Rotwein
- 200ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch in einer großen Pfanne im heißen Pflanzenöl krümelig anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig ist.
- Step 2: Die Champignons zugeben und ebenfalls anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- Step 3: Den Rotwein angießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Step 4: Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 5: Die Cremige deutsche Jägersauce ist fertig und kann zu Spätzle, Nudeln oder Wild serviert werden.
Notes
- Die Sauce lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen die Sauce bei niedriger Hitze sanft erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die cremige Jägersauce für einen besonders festlichen Touch mit gebratenen Kartoffelspalten und einem Klecks Sauerrahm.
- Für eine besonders aromatische Sauce, rösten Sie die Champignons kurz an, bevor Sie sie zum Hackfleisch geben – das intensiviert ihren Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American