Ingredients
- Tortellini mit Gemüsefüllung: 500g
- Brokkoli Röschen: 250g
- Kirschtomaten: 200g
- Sahne: 200ml
- Gemüsebrühe: 100ml
- Knoblauchzehe: 1
- Parmesan, gerieben: 50g
- Olivenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Kirschtomaten halbieren.
- Step 2: Während die Tortellini kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe fein hacken und in der Pfanne kurz anbraten, bis sie duftet.
- Step 3: Den Brokkoli und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli etwas weicher ist.
- Step 4: Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochten Tortellini abgießen und direkt in die Pfanne zur Gemüsesauce geben. Alles gut vermischen.
- Step 6: Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Tortellini-Pfanne servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit einem Schuss Milch wieder aufwärmen.
- Für noch mehr Geschmack, vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über die Pfanne geben.
- Schmeckt auch kalt als Tortellini-Salat wunderbar – perfekt für ein Picknick!
- Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, sonst wird er bitter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American