Ingredients
Scale
- 500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 250g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Step 4: Sahne in die Pfanne zum Kürbis geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Step 5: Gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne mit der Kürbissoße geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit Soße bedeckt ist.
- Step 6: Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
- Reste der Kürbispasta können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, damit die Pasta nicht austrocknet.
- Serviere die Pasta mit einem frischen Salat und gerösteten Kürbiskernen für einen tollen Crunch.
- Für einen intensiveren Geschmack den Kürbis vor dem Braten im Ofen rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American