Ingredients
Scale
- 250g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Nudeln (z.B. Spirelli oder Tagliatelle)
- 100g Schmand
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 50g Butter
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini-Scheiben in einer Pfanne mit 20g Butter bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Knoblauch zu den Zucchini geben und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Step 3: Die gekochten Nudeln abgießen und zu den Zucchini geben.
- Step 4: Schmand und restliche Butter (30g) unterrühren. Alles gut vermengen.
- Step 5: Parmesan und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Sofort servieren.
Notes
- Für späteres Genießen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Milch oder Sahne erwärmen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Servieren Sie die Nudeln mit einem Klecks extra Parmesan und einem frischen Basilikumblatt für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für extra cremiges Ergebnis, den Schmand vor dem Untermischen kurz erwärmen; das intensiviert den Geschmack!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American