Ingredients
- Mango, reif, gewürfelt: 2 Stück
- Chia-Samen: 4 Esslöffel
- Mascarpone: 250g
- Griechischer Joghurt: 150g
- Honig oder Ahornsirup: 2-3 Esslöffel (nach Geschmack)
- Kokosmilch: 200 ml
- Limettensaft: 1 Esslöffel
- Gehackte Mandeln oder Kokosraspeln (optional): zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Chia-Pudding zubereiten: Kokosmilch, Chia-Samen und 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, so dass keine Klumpen entstehen.
- Step 2: Den Chia-Pudding mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Chia-Samen sich gleichmäßig verteilen.
- Step 3: Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone, griechischen Joghurt, Limettensaft und den restlichen Honig oder Ahornsirup in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Step 4: Mango vorbereiten: Die Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Einen kleinen Teil der Mango für die Garnitur beiseitelegen.
- Step 5: Dessert schichten: In Gläsern oder Schälchen zuerst eine Schicht Chia-Pudding, dann eine Schicht Mascarpone-Creme und anschließend eine Schicht Mango verteilen. Die Schichten nach Belieben wiederholen.
- Step 6: Dessert garnieren: Das Dessert mit den restlichen Mango-Würfeln und gehackten Mandeln oder Kokosraspeln dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Notes
- Das fertige Dessert hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage, schmeckt aber frisch am besten!
- Zum Servieren mit einem frischen Minzblatt garnieren, das bringt eine schöne Frische ins Spiel.
- Für ein intensiveres Mango-Aroma einen Teil der Mango zu einem feinen Püree verarbeiten und unter die Mascarpone-Creme mischen.
- Sollte der Chia-Pudding zu fest sein, einfach noch etwas Kokosmilch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American