Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Tomaten waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, den Zucker und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Tomatensuppe mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Notes
- Übrige Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; vor dem Servieren gut durchrühren.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, etwas Wasser kann helfen, die Konsistenz zu bewahren.
- Ein Klecks Sahne oder ein Löffelchen Pesto verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack beim Servieren.
- Für ein intensiveres Aroma die Tomaten vor dem Kochen kurz im Ofen rösten, das bringt die Süße richtig zur Geltung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American