Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 50 g weiche Butter
- 150 g Gewürzgurken (fein gewürfelt und gut abgetropft)
- 3 EL frischer Dill (fein gehackt)
Instructions
- Step 1: Die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen. Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 2: Die Hefemischung und die weiche Butter zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten (ca. 8 Minuten). Anschließend die gewürfelten Gewürzgurken und den gehackten Dill unter den Teig kneten.
- Step 3: Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in drei gleich große Teile teilen. Die Teigstücke zu Strängen formen und diese zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Step 5: Den Zopf weitere 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Zöpfe goldbraun sind.
Notes
- Um die saftige Textur zu behalten, lagern Sie die vollständig abgekühlten Zöpfe in einem Brotkasten oder wickeln Sie sie fest in ein sauberes Leinentuch ein.
- Wenn Sie die Zöpfe aufwärmen möchten, befeuchten Sie die Kruste leicht mit etwas Wasser und backen Sie sie für 5 Minuten bei 150°C im Ofen auf – so werden sie außen wieder wunderbar knusprig.
- Servieren Sie diese pikanten Zöpfe leicht erwärmt mit einem einfachen Kräuterfrischkäse oder als ideale Beilage zu einer herzhaften Kartoffel- oder Gulaschsuppe.
- Damit der Hefeteig nicht klebrig wird, ist es sehr wichtig, die gewürfelten Gewürzgurken vor dem Einarbeiten gründlich abzutropfen und trocken zu tupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American