Ingredients
Scale
- 250g Löffelbiskuits
- 250ml Starker Kaffee (abgekühlt)
- 150ml Eierlikör
- 500g Mascarpone
- 250ml Schlagsahne
- 80g Zucker
- 2 Eier (getrennt)
- Kakaopulver zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
- Step 2: Mascarpone unter die Eigelbmasse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Step 3: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben. Sahne ebenfalls steif schlagen und unterheben.
- Step 4: Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tunken und den Boden einer Auflaufform damit auslegen. Mit etwas Eierlikör beträufeln.
- Step 5: Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
- Step 6: Das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu gut verschlossen bis zu 3 Tage, wobei es am zweiten Tag oft am besten schmeckt, da die Aromen dann gut durchgezogen sind.
- Eierlikör Tiramisu wird traditionell kalt serviert, um seine Cremigkeit und Frische optimal zu genießen – ein erneutes Erwärmen ist nicht empfehlenswert.
- Verteile vor dem Servieren noch frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren auf dem Tiramisu, um einen fruchtigen Kontrast zum Eierlikör zu schaffen.
- Für ein besonders aromatisches Tiramisu, verwende anstatt einfachem Zucker Puderzucker, da er sich besser in der Eigelbmasse auflöst und eine seidigere Creme ergibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American