Ingredients
Scale
- 6 hartgekochte Eier
- 2 EL griechischer Joghurt (oder Sojajoghurt für eine vegane Variante)
- 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver (optional)
Instructions
- Step 1: Die hartgekochten Eier pellen und in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, Senf, Apfelessig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 3: Die gehackte rote Zwiebel und den Schnittlauch zu der Joghurt-Senf-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Step 4: Die gewürfelten Eier vorsichtig unter die Soße heben, sodass sie nicht zu sehr zerdrückt werden.
- Step 5: Den Eiersalat mit Salz, Pfeffer und optional mit Paprikapulver abschmecken.
- Step 6: Den Eiersalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat bis zu 3 Tage; bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
- Da der Eiersalat kalt serviert wird, ist ein Aufwärmen nicht nötig, aber lasse ihn vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen.
- Serviere den Eiersalat auf frischem Brot, als Beilage zum Grillen oder als Füllung für Wraps – vielseitig einsetzbar!
- Für einen intensiveren Geschmack, röste die gehackte rote Zwiebel kurz in etwas Olivenöl an, bevor du sie zum Salat gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American