Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 50g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda)
- 2 EL Milch
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Schinkenwürfel (optional)
- 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Olivenöl einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Step 2: Eier, Milch, Käse, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Schinken und Paprika in einer Schüssel verquirlen.
- Step 3: Die Eiermasse gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
- Step 4: Die Eiermuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie fest sind und leicht gebräunt sind.
- Step 5: Die fertigen Eiermuffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aus dem Muffinblech genommen werden.
- Step 6: Die Eiermuffins können warm oder kalt gegessen werden und sind ideal zum Mitnehmen für das Frühstück.
Notes
- Für optimale Frische, bewahre die Eiermuffins im Kühlschrank in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage auf.
- Erwärme die Muffins kurz in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden) oder im Backofen bei 160°C für ein besonders fluffiges Frühstückserlebnis.
- Serviere die Eiermuffins mit einem Klecks Joghurt und frischen Tomaten für einen extra leckeren Start in den Tag.
- Verwende für besonders aromatische Muffins verschiedene Kräutermischungen – Oregano und Thymian passen beispielsweise hervorragend!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American