Ingredients
Scale
- 500g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs), gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 750ml Fischfond
- 100ml Weißwein (optional)
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 2: Die gewürfelten Fischstücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, Fischfond, Weißwein (falls verwendet) und Kräuter der Provence in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Step 5: Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Brot servieren.
Notes
- Reste der Fischsuppe können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden; sie schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden.
- Serviere die Fischsuppe mit einem Klecks Crème fraîche oder einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.
- Für ein intensiveres Aroma, brate die Fischwürfel vor dem Hinzufügen zur Suppe kurz und scharf an, um Röstaromen zu entwickeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American