Ingredients
Scale
- Rindfleisch (aus der Keule oder Schulter) 500g, gewürfelt
- Zwiebeln 2 große, gehackt
- Paprikaschote (rot oder gelb) 1-2, gewürfelt
- Tomatenmark 2 EL
- edelsüßes Paprikapulver 2 EL
- Rosenpaprika (scharf) 1 TL (optional)
- Rinderbrühe oder Wasser 1.5 Liter
- Kümmel, gemahlen 1 TL
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es rundherum Farbe hat. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die gehackten Zwiebeln in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 3: Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann das Paprikapulver (edelsüß und scharf) und Kümmel dazugeben und kurz unterrühren.
- Step 4: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe oder dem Wasser aufgießen, so dass das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1.5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Step 5: Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Step 6: Die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe heiß.
Notes
- Gulaschsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Zum Aufwärmen die Gulaschsuppe langsam bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Gulaschsuppe mit einem Klecks Schmand oder einem Löffel Sauerrahm für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma das Paprikapulver kurz mit den Zwiebeln anrösten, aber achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt, da es sonst bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American