Ingredients
Scale
- 100 g Mayonnaise (Vollfett)
- 100 g Schmand (oder Saure Sahne)
- 3–4 Zehen frischer Knoblauch
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie), fein gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf für mehr Würze)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
Instructions
- Step 1: Den Knoblauch vorbereiten, indem Sie die Zehen schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse in eine mittelgroße Schüssel drücken.
- Step 2: Geben Sie Mayonnaise und Schmand (oder Saure Sahne) zum Knoblauch in die Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten gut, bis eine gleichmäßige und glatte Basis entsteht.
- Step 3: Fügen Sie das Paprikapulver, die fein gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alle Zutaten sorgfältig unter, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Step 4: Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Fügen Sie optional eine Prise Zucker hinzu, um die Würze abzurunden, und passen Sie bei Bedarf die Menge an Paprika an.
- Step 5: Decken Sie die fertige Knoblauchsauce ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1-2 Stunden) in den Kühlschrank, damit die Knoblaucharomen optimal durchziehen können, bevor Sie die Sauce servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Sauce in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage; planen Sie, sie am zweiten Tag zu genießen, da der Knoblauch dann seine volle Intensität erreicht hat.
- Da die Basis aus Mayonnaise und Schmand besteht, sollte diese Dip-Sauce niemals erwärmt werden, da sie sonst gerinnt oder ihre Textur verliert – immer gut gekühlt servieren.
- Probieren Sie diese würzige Sauce unbedingt als Dip für gegrilltes Fleisch und Gemüse oder zu knusprigen Pommes und Ofenkartoffeln.
- Für die beste Konsistenz und Würze ist die Kühlzeit unerlässlich: Decken Sie die Sauce ab und lassen Sie die Aromen mindestens eine Stunde durchziehen, bevor Sie sie final abschmecken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American