Ingredients
Scale
- 250g Rote Bete, vorgegart und in Scheiben geschnitten
- 150g Fetakäse, zerbröselt
- 100g Walnüsse, grob gehackt
- 50g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die vorgegarten Rote-Bete-Scheiben auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten.
- Step 2: Den zerbröselten Fetakäse über die Rote Bete streuen.
- Step 3: Die grob gehackten Walnüsse darüber verteilen.
- Step 4: Den Rucola waschen und gut abtrocknen, anschließend über den Salat geben.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und als Dressing über den Salat träufeln.
- Step 6: Den Salat vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet, Reste sollten kühl und abgedeckt maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Dieser Salat ist nicht zum Erwärmen geeignet, da die Rote Bete schnell matschig wird.
- Servieren Sie den Salat als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – ein perfekter Sommergenuss!
- Für ein intensiveres Aroma rösten Sie die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett, bevor Sie sie zum Salat geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American