Ingredients
Scale
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50g grüne Oliven, entsteint, halbiert
- 100ml Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/4 TL schwarzen Pfeffer
Instructions
- Step 1: Gemüse waschen und nach den Angaben oben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Step 2: Apfelessig, Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Step 3: Die Essig-Öl-Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Step 4: Das eingelegte Gemüse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmeckt es, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchzieht.
- Step 5: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Step 6: Das eingelegte Gemüse kann als Beilage, Snack oder als Bestandteil von Salaten verwendet werden.
Notes
- Für beste Lagerung, das Gemüse nach dem Servieren wieder gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren – es hält sich so mehrere Tage.
- Zum Wiedererwärmen reicht es, das Gemüse kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, es muss nicht extra erhitzt werden.
- Serviere das eingelegte Gemüse als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder gib es als knackige Zutat in deine Lieblings-Pasta-Salate.
- Für intensivere Aromen, kannst du dem Gemüse nach Belieben noch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, bevor es im Kühlschrank zieht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American