Ingredients
Scale
- 500g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 kleine Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 100ml Weißweinessig
- 50ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Rote Zwiebel und Salatgurke schälen und in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden.
- Step 2: Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano in einem Topf verrühren. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Die Marinade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Gurkenscheiben in ein sauberes Einmachglas geben. Die abgekühlte Marinade über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Step 5: Das Glas gut verschließen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmeckt der Salat nach 4-6 Stunden Ziehzeit. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, hält sich der Salat mindestens eine Woche lang frisch und knackig.
- Für ein intensiveres Aroma kann man den Salat vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur kommen lassen, aber nicht erwärmen.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines mediterranen Platten-Buffets.
- Für ein besonders knackiges Ergebnis, die Gurke vor dem Schneiden einige Minuten in Eiswasser legen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American