Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Majoran nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
- Step 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Karotten und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Step 3: Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Step 4: Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Step 5: Die Wurstscheiben in den Eintopf geben und weitere 5 Minuten erhitzen, bis sie warm sind.
- Step 6: Eintopf heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut durcherhitzen, eventuell mit etwas zusätzlicher Brühe.
- Für einen rauchigeren Geschmack geräucherte Wurst verwenden oder einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Serviere den Eintopf mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche für eine cremige Note.
- Majoran passt toll, aber auch Thymian oder Liebstöckel verleihen dem Eintopf eine leckere, individuelle Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American