Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Dose (400ml) geschälte Tomaten, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute weiterdünsten.
- Step 2: Hähnchenbruststücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- Step 3: Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
- Step 4: Hähnchen aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke zupfen.
- Step 5: Das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garniert servieren.
- Step 6: Die Suppe kann nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – der Geschmack intensiviert sich sogar leicht!
- Zum Wiedererwärmen die Suppe sanft in einem Topf erwärmen, niemals in der Mikrowelle, um den zarten Geschmack zu erhalten.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem Löffel cremigem Avocado-Püree für extra Cremigkeit und eine gesunde Fettsäurezufuhr.
- Für ein intensiveres Kurkuma-Aroma rösten Sie den Kurkuma kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie ihn der Suppe hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American