Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Kümmel
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel, Karotten und Sellerie im selben Topf im verbliebenen Öl andünsten, bis sie weich sind. Den Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Kümmel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es aromatisch duftet.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder hinzufügen. Die Suppe bei niedriger Hitze für mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
- Step 4: Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren (optional). Die Suppe kann heiß serviert werden.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am zweiten Tag sogar noch intensiver.
- Erwärmen Sie die Suppe schonend im Topf oder in der Mikrowelle, um den Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem Löffel frischem, selbstgemachtem Apfelmus für ein extra cremiges und geschmackliches Erlebnis.
- Für eine besonders intensive Kurkumakräftigung, rösten Sie den Kurkuma kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie ihn in die Suppe geben – das entfaltet sein Aroma noch besser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American