Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g geschmolzene Butter
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose (ca. 500g) Aprikosen, abgetropft
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
Instructions
- Step 1: Butterkekse fein zerbröseln, z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (ca. 20×20 cm) drücken.
- Step 2: Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Frischkäse-Masse gleichmäßig auf den Keksboden gießen und glattstreichen.
- Step 4: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
- Step 5: Die Aprikosen in Scheiben schneiden und auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen.
- Step 6: Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Aprikosen gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend in kleine Quadrate schneiden.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, um die Häppchen schön fest und frisch zu halten – am besten zugedeckt!
- Zum Servieren eignen sich die Käsekuchen-Häppchen wunderbar als süßer Abschluss nach einem herzhaften Essen oder als Begleitung zum Kaffee.
- Für einen besonders knusprigen Boden, die Kekskrümel vor dem Vermischen mit der Butter kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Sollten die Häppchen zu schnell bräunen, decken Sie den Kuchen während des Backens mit Alufolie ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American