Ingredients
Scale
- 250g Erdbeeren, geputzt und gewaschen
- 250g Frischkäse (Doppelrahmfrischkäse empfohlen)
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 100g Löffelbiskuits
- 50g Butter, zerlassen
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren halbieren oder vierteln, je nach Größe. Etwa 100g Erdbeeren beiseite stellen für die Dekoration. Die restlichen Erdbeeren pürieren.
- Step 2: Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Das Erdbeerpüree vorsichtig unterheben.
- Step 3: Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Mischung in einer geeigneten Form (z.B. Springform) gleichmäßig verteilen und andrücken.
- Step 4: Die Erdbeer-Frischkäse-Masse auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in das Gefrierfach stellen.
- Step 5: Vor dem Servieren den Eiskuchen ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Mit den beiseitegestellten Erdbeeren dekorieren und genießen.
Notes
- Für optimales Aroma, den Eiskuchen am besten über Nacht im Gefrierfach ruhen lassen.
- Für ein cremiges Ergebnis, den Eiskuchen vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- Servieren Sie den Erdbeer-Käsekuchen-Eiskuchen mit frischen Minzblättchen für einen zusätzlichen Frischekick.
- Verwenden Sie besonders reife, aromatische Erdbeeren für ein intensiveres Erdbeeraroma im Eiskuchen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American