Ingredients
Scale
- 4 große Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 70 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g cremige Erdnussbutter
- 50 g Puderzucker (zusätzlich Puderzucker zum Bestreuen)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und voluminös ist. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Masse heben.
- Step 2: Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Ein sauberes Geschirrtuch mit Puderzucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mitsamt dem Tuch von der kurzen Seite her fest aufrollen. Abkühlen lassen.
- Step 3: Für die Füllung Frischkäse, cremige Erdnussbutter, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
- Step 4: Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und die Erdnussbutter-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. An den Rändern einen kleinen Rand freilassen.
- Step 5: Den Biskuit wieder fest aufrollen. Die fertige Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Rolle fest wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Um die Frische zu gewährleisten, lagern Sie die Rolle im Kühlschrank, gut eingewickelt in Folie, und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von drei Tagen.
- Nehmen Sie die Rolle etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Füllung leicht cremiger wird und die Geschmacksstoffe optimal zur Geltung kommen.
- Achten Sie darauf, Mehl und Kakao wirklich nur sanft unter die Eimasse zu heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und der Biskuit später beim Aufrollen nicht reißt.
- Servieren Sie die Rolle zusammen mit frischen Beeren oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne, um einen fruchtigen Kontrast zur intensiven Erdnussnote zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American