Ingredients
Scale
- 500g reife Pfirsiche
- 500ml Wasser
- 150g Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500ml Sprudelwasser (oder Mineralwasser)
- Optional: frische Minzblätter
Instructions
- Step 1: Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Step 2: Pfirsichstücke, Wasser, Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und Salz in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und die Pfirsiche weich sind.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer oder Pürierstab fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Haut und Kerne zu entfernen.
- Step 4: Die Pfirsichmasse abkühlen lassen. Anschließend in eine Karaffe geben und mit Sprudelwasser auffüllen.
- Step 5: Vor dem Servieren gut umrühren. Optional mit Eiswürfeln und frischen Minzblättern garnieren.
Notes
- Die Limonade hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, am besten in einer luftdichten Karaffe.
- Zum Erwärmen die Limonade vorsichtig in einem Topf auf niedriger Temperatur erwärmen – zu starkes Erhitzen kann den Geschmack beeinträchtigen.
- Servieren Sie die Limonade am besten gut gekühlt mit Eiswürfeln und einigen frischen Minzblättern für ein besonders erfrischendes Erlebnis.
- Für eine intensivere Pfirsichnote können Sie die Pfirsiche vor dem Kochen kurz in der Sonne liegen lassen, um ihr Aroma zu verstärken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American