Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250g gemahlene Pistazien
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
- 100g Pistazienkerne, grob gehackt (für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanillezucker hinzufügen.
- Step 3: Gemahlene Pistazien, Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Eimasse heben. Zum Schluss die Milch unterrühren.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die grob gehackten Pistazienkerne gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen, um die Garzeit zu überprüfen.
- Step 6: Den Kuchen nach dem Backen im Ofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren kann er mit Puderzucker bestäubt werden.
Notes
- Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag nach dem Backen serviert wird, da die Aromen sich so perfekt entfalten können.
- Für ein besonders saftiges Ergebnis, den lauwarmen Kuchen mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis genießen.
- Zur Aufbewahrung den Kuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Um ein Anbrennen der Pistazien zu vermeiden, die gehackten Kerne erst in den letzten 15 Minuten Backzeit auf den Kuchen streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American