Ingredients
Scale
- 200g Zartbitter-Schokolade (gehackt)
- 100g Vollmilch-Schokolade (gehackt)
- 100g weiße Schokolade (gehackt)
- 1 Dose (397g) gezuckerte Kondensmilch
- 50g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe (rot, gelb, grün – optional, je nach gewünschter Farbintensität)
Instructions
- Step 1: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Kondensmilch unterrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Salz hinzufügen.
- Step 2: Die Mischung in drei gleich große Schüsseln aufteilen. Je nach Wunsch, Lebensmittelfarbe in die Schüsseln geben und gut verrühren (eine Schüssel rot, eine gelb, eine grün).
- Step 3: Die gehackte Zartbitter-Schokolade in die erste Schüssel geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Dasselbe mit der Vollmilch-Schokolade in der zweiten Schüssel und der weißen Schokolade in der dritten Schüssel wiederholen.
- Step 4: Eine quadratische Backform (ca. 20x20cm) mit Backpapier auslegen. Die geschmolzene Schokoladenmasse in Schichten in die Form geben (z.B. eine Schicht rote, dann gelbe, dann grüne Schokolade etc.). Mit einem Messer oder Zahnstocher die Schichten leicht marmorieren.
- Step 5: Die Form für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis der Fudge fest geworden ist.
- Step 6: Den Fudge aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
Notes
- Bewahren Sie den farbenfrohen Fudge am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt er mehrere Tage wunderbar saftig.
- Für ein besonders cremiges Ergebnis, lassen Sie den Fudge vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen.
- Servieren Sie den "Farbenfrohen neapolitanischen Fudge-Genuss" mit einer Kugel Vanilleeis – ein himmlisches Geschmackserlebnis!
- Für intensivere Farben, verwenden Sie hochwertige, pastöse Lebensmittelfarben und geben Sie diese erst nach dem Schmelzen der Schokolade hinzu, um ein Ausbleichen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American