Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
- 200 g Feta-Käse
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Zitrone, Saft
Instructions
- Step 1: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Kartoffeln und Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 3: Das Gemüse und die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen können.
- Step 4: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröseln und über das Gemüse streuen. Die letzten 5 Minuten mitbacken, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
- Step 6: Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und genießen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Serviere das Ofengemüse mit einem frischen Joghurt-Dip für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für ein intensiveres Aroma die Kartoffeln und das Gemüse vor dem Backen kurz marinieren lassen.
- Vergiss nicht den Zitronensaft am Ende, er bringt die Aromen perfekt zur Geltung und sorgt für eine frische Note!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American