Ingredients
Scale
- 400g Feta am Stück
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200g Cherrytomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
- Step 2: Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Step 3: Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Den Feta in die Mitte des Blechs legen.
- Step 4: Den Feta mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
- Step 5: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Feta leicht gebräunt ist.
- Step 6: Den gebackenen Feta mit mediterranem Gemüse sofort servieren. Dazu passt Brot oder Reis.
Notes
- Reste des Gemüses können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt als Salat gegessen werden.
- Zum Aufwärmen das Gericht kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere den gebackenen Feta mit Fladenbrot und einem Klecks Joghurt für eine extra cremige Note.
- Ein Schuss Zitronensaft über das fertige Gericht verstärkt die Aromen und bringt Frische.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American