Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Feta-Käse
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- ½ Teelöffel Meersalz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig frischer Thymian (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 5 bis 7 mm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Süßkartoffelscheiben portionsweise in die Pfanne geben, sodass sie nicht überlappen.
- Step 3: Die Scheiben von jeder Seite 4 bis 6 Minuten braten, bis sie goldbraun karamellisiert und innen zart sind. Die gebratenen Scheiben aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- Step 4: Den Feta-Käse mit den Fingern grob über die noch warmen Süßkartoffelscheiben zerbröseln.
- Step 5: Den flüssigen Honig gleichmäßig über den Feta und die Süßkartoffeln träufeln. Optional mit den Blättchen des frischen Thymians bestreuen und sofort warm servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Süßkartoffelscheiben ohne Feta und Honig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleiben sie 2-3 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen die Scheiben kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C erwärmen, um die knusprige Textur wiederherzustellen, und danach frisch mit Feta und Honig garnieren.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als reichhaltige Vorspeise oder als süß-salzige Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder einem einfachen, leicht säuerlichen Rucola-Salat.
- Für die goldbraune Karamellisierung ist es entscheidend, die Scheiben in der Pfanne nicht zu überlappen und die Hitze hoch genug zu halten, damit sie richtig braten statt nur zu dämpfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American