Ingredients
Scale
- 12 Lasagneplatten (ca. 250 g)
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten, Paprika)
- 500 ml passierte Tomaten
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 150 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Das Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Paprika) fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 2: Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren (Mehlschwitze). Die Mischung mit der Milch unter ständigem Rühren ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt, und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken. Anschließend die erste Schicht Lasagneplatten auslegen. Abwechselnd Gemüsesauce, Lasagneplatten und Béchamelsauce in die Form schichten.
- Step 4: Die oberste Schicht der Lasagne mit der restlichen Béchamelsauce großzügig bedecken und den geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
- Step 5: Die Gemüselasagne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagneplatten weich sind. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste der Lasagne halten sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank oder können portionsweise für maximal drei Monate eingefroren werden.
- Zum Aufwärmen die Lasagne am besten mit Alufolie abgedeckt bei 160 °C in den Ofen schieben und die letzten Minuten ohne Folie für eine knusprige Kruste überbacken.
- Für eine perfekte Balance die herzhafte Lasagne mit einem leichten, frischen Rucolasalat servieren, der nur mit Olivenöl und etwas Zitrone beträufelt wurde.
- Für eine tiefere Geschmacksnote lassen Sie die Gemüsesauce mindestens 15 Minuten köcheln, und geben Sie kurz vor dem Schichten eine Prise frischen Majoran hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American