Ingredients
Scale
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Feta, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Step 2: Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) hinzufügen und ca. 10-15 Minuten braten, bis es weich ist.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Den gewürfelten Feta über das Gemüse streuen und kurz erhitzen, bis er leicht weich wird. Nicht umrühren, damit der Feta seine Form behält.
- Step 6: Sofort servieren.
Notes
- Übrige Gemüsepfanne im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt als Salat genießen.
- Zum Aufwärmen die Pfanne mit etwas Wasser beträufeln, damit das Gemüse nicht austrocknet.
- Serviere die Gemüsepfanne mit knusprigem Brot oder Couscous für eine sättigende Mahlzeit.
- Für extra Aroma: Vor dem Anbraten das Gemüse mit etwas getrocknetem Oregano oder Thymian würzen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American