Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
- 1.5 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 3 mittlere Karotten (geschält und gewürfelt)
- 3 mittlere Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1/2 Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 1 EL Öl (zum Andünsten, optional)
- Salz, Pfeffer und frische Petersilie (zum Abschmecken)
Instructions
- Step 1: Das gesamte Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Sellerie) putzen und in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: Die Hühnerbrühe in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen. Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und den Sellerie in die kochende Brühe geben und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Step 3: Das gewürfelte Hähnchenfleisch und die Lauchringe zur Suppe hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das gesamte Gemüse weich ist.
- Step 4: Die Gemüsesuppe kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls nachwürzen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
- Step 5: Die fertige Gemüsesuppe mit Hähnchen in tiefen Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notes
- Reste der Gemüsesuppe können problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; beachten Sie, dass die Kartoffeln über Nacht etwas Brühe aufsaugen.
- Beim Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erhitzen; falls sie durch die Lagerung zu dick geworden ist, geben Sie einfach einen kleinen Schuss frische Brühe hinzu.
- Für ein perfektes, reichhaltiges Abendessen servieren Sie die heiße Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm und frischem, knusprigem Bauernbrot.
- Ein wichtiger Küchentipp: Schneiden Sie das gesamte Wurzelgemüse (Kartoffeln, Karotten, Sellerie) in gleich große Würfel, damit alles perfekt gleichzeitig weich wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American