Ingredients
Scale
- 100g Haferflocken
- 1 Apfel, gerieben
- 50g Dinkelvollkornmehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 50g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Honig/Ahornsirup verquirlen. Den geriebenen Apfel unterheben.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Der Teig sollte etwas klebrig sein.
- Step 5: Kleine Häufchen (ca. 1 EL) Teig auf das vorbereitete Backblech setzen und etwas flach drücken.
- Step 6: Die Kekse für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Die fertigen Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch und knusprig.
- Für besonders weiche Kekse, erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 10 Sekunden) oder im Backofen bei niedriger Temperatur.
- Serviere die Apfel-Hafer-Kekse lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
- Für intensiveren Apfelgeschmack, verwende einen besonders aromatischen Apfel wie Elstar oder Braeburn und presse etwas Apfelsaft in den Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American