Glasnudelsalat mit Paprika, Möhren und Zucchini – allein der Klang dieser Worte ist wie eine Sommerbrise, die einem um die Nase weht! Stell dir vor: bunte Farben, knackiges Gemüse und ein Hauch von Exotik auf deinem Teller.
Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Aromen von frischem Gemüse und zarten Glasnudeln tanzen förmlich auf der Zunge, während eine leichte, würzige Sauce alles perfekt abrundet. Dieser Salat ist der perfekte Begleiter für laue Sommerabende, ein schnelles Mittagessen oder einfach, wenn dich die Lust auf etwas Gesundes und Leckeres packt.
*Blitzschnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten steht dieser Salat auf dem Tisch, ideal für den Feierabend.*
*Aromenexplosion: Die Kombination aus süßer Paprika, knackigen Möhren und zarten Zucchini macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.*
*Ein echter Hingucker: Die leuchtenden Farben des Gemüses machen den Salat zu einem visuellen Highlight auf jeder Party.*
*Flexibel und wandelbar: Passt sich deinen Vorlieben an – ob vegan, vegetarisch oder mit zusätzlichem Protein, alles ist möglich!*
Ingredients for Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini
Here’s what you’ll need to make this delicious dish:
- Glasnudeln Sie sind die Basis des Salats. Achte auf eine gute Qualität, damit sie nicht zusammenkleben.
- Rote Paprika Sorgt für Süße und Farbe im Salat. Wähle eine knackige, feste Paprika.
- Gelbe Paprika Ergänzt die rote Paprika farblich und geschmacklich.
- Möhren Bringen eine angenehme Süße und Knackigkeit in den Salat.
- Zucchini Steuert eine milde Note bei und sorgt für eine zarte Textur.
- Frühlingszwiebeln Verleihen dem Salat eine leichte Schärfe und Frische.
- Sesamöl Sorgt für ein nussiges Aroma in der Sauce.
- Reisessig Gibt der Sauce eine angenehme Säure und Würze.
- Sojasauce (natriumreduziert) Verleiht der Sauce eine salzige und umami-reiche Note.
- Ahornsirup Süßt die Sauce auf natürliche Weise und sorgt für einen feinen Karamellgeschmack.
- Knoblauch Gibt der Sauce eine würzige Note. Verwende frisch gepressten Knoblauch für das beste Aroma.
- Ingwer Bringt eine frische, leicht scharfe Note in die Sauce.
- Sesamsamen Zum Garnieren und für zusätzlichen Crunch.
- Gehackte Erdnüsse (optional) Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Chiliflocken (optional) Für eine leichte Schärfe.
The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.
How to Make Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini
Follow these simple steps to prepare this delicious dish:
Step 1: Nudeln vorbereiten
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel werden sie mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
Step 2: Gemüse schnippeln
Paprika, Möhren und Zucchini waschen und in feine Streifen oder Julienne schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Step 3: Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Nach Geschmack mit Chiliflocken würzen.
Step 4: Alles vermengen
Die vorbereiteten Glasnudeln und das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Step 5: Anrichten und genießen
Den Glasnudelsalat mit Sesam, gehackten Erdnüssen (optional) und frischen Kräutern (z.B. Koriander oder Minze) garnieren. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Step 6: Variationen entdecken
Für eine proteinreiche Variante kannst du gegrilltes Hähnchen, Rindfleisch oder Tofu hinzufügen. Auch geröstete Cashewkerne oder Mandeln passen hervorragend zum Salat.
Serviere den Glasnudelsalat als erfrischende Beilage, leichtes Mittagessen oder als Highlight auf deinem nächsten Buffet. Lass es dir schmecken!
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Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini
Delicious glasnudelsalat mit paprika und möhren und zucchini recipe with detailed instructions and nutritional information.
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Ingredients
- 100g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Möhren
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Frischer Koriander, gehackt (nach Geschmack)
- Sesamkörner (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit einer Schere etwas kürzer schneiden.
- Step 2: Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in feine Stifte schneiden.
- Step 3: In einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch verrühren.
- Step 4: Glasnudeln, Paprika, Möhren und Zucchini in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermischen.
- Step 5: Den Salat mit frischem Koriander und Sesamkörnern bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Der Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage, wobei er etwas von seiner Frische verliert.
- Zum Auffrischen einen Schuss Limettensaft oder etwas mehr Sesamöl hinzufügen, falls er zu trocken geworden ist.
- Serviere den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
- Für extra Geschmack die Paprika vor dem Schneiden kurz im Ofen rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
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