Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Tasse Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose, abgetropft)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen.
- Step 2: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Garam Masala und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
- Step 4: Die Linsen, Kichererbsen (abgetropft, falls aus der Dose), gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Dal ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kichererbsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Step 6: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garniert servieren. Dazu passt Reis oder glutenfreies Brot.
Notes
- Übrig gebliebenes Dal hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann wunderbar wieder aufgewärmt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit das Dal nicht zu dick wird und am Topfboden anbrennt.
- Serviere das Dal mit einem Klecks veganem Joghurt oder Kokosmilch für eine cremigere Textur.
- Für ein intensiveres Aroma die Gewürze vor dem Hinzufügen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American