Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel, geteilt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 l Hühnerbrühe
- 100 g Reis
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel, Karotten und Sellerie im selben Topf im restlichen Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zitronenschale, Reis, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben.
- Step 4: Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und der Reis weich ist.
- Step 5: Vor dem Servieren die Petersilie und optional den Oregano unterrühren.
- Step 6: Hähnchen aus der Suppe nehmen, vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Die Hähnchenstücke wieder in die Suppe geben und servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – der Geschmack intensiviert sich sogar leicht!
- Zum Aufwärmen die Suppe sanft in einem Topf erhitzen, vermeiden Sie starkes Kochen, um die zarte Hühnerbrühe zu schonen.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks griechischen Joghurt für eine extra cremige Note und eine frische, säuerliche Komponente.
- Für besonders aromatische Suppe, die Zitronenschale vor dem Hinzufügen kurz in den Händen zwischen den Fingern verreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American