Ingredients
Scale
- 1 kg Salatgurken
- 200 g Schmand
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- Step 2: Die Gurkenscheiben in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entzogen.
- Step 3: Nach 15 Minuten die Gurken gut abtropfen lassen. Den Weißweinessig und den Zucker in einem kleinen Topf verrühren und kurz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 4: Den Schmand, den Essig-Zucker-Sud, den gehackten Dill und die optional gehackte Zwiebel zu den Gurken geben. Alles gut vermischen.
- Step 5: Mit dem schwarzen Pfeffer abschmecken. Den Gurkensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird. Der Geschmack intensiviert sich, wenn er länger ziehen kann.
Notes
- Am besten schmeckt der Gurkensalat nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank – der Geschmack entwickelt sich!
- Zum Servieren passt der Gurkensalat hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, aber auch zu Pellkartoffeln.
- Erwärmen ist nicht notwendig und wird sogar eher abgeraten, da der Schmand gerinnen könnte.
- Für einen besonders intensiven Dillgeschmack, etwas mehr Dill verwenden und diesen vor dem Servieren nochmal frisch darüber streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American