Ingredients
Scale
- 500g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 Brötchen, eingeweicht in Milch
- 100g Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 500ml Sahne
- 100ml Milch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 kg Kartoffeln, für das Kartoffelpüree
- 50g Butter, für das Kartoffelpüree
- Salz und Pfeffer, für das Kartoffelpüree
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, dem ausgedrückten Brötchen, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen. Kleine Hackbällchen formen.
- Step 2: Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: In derselben Pfanne die Sahne und die Milch erhitzen. Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und kurz köcheln lassen. Die Hackbällchen wieder in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren lassen, bis sie gar sind.
- Step 4: Während die Hackbällchen schmoren, das Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit der Butter, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree stampfen.
- Step 5: Die Hackbällchen in cremiger Sauce mit dem Kartoffelpüree servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Restliche Hackbällchen lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Hackbällchen in der Sauce in der Mikrowelle oder auf dem Herd schonend erwärmen – so bleiben sie saftig.
- Servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat für einen extra frischen Kontrast zu den herzhaften Hackbällchen.
- Für extra Geschmack intensivieren Sie die Sauce mit einem Schuss Weißwein während des Köchelns.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American