Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 200ml Sahne
- 200ml Brühe (Gemüse oder Rind)
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Instructions
- Step 1: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Senf in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkneten.
- Step 2: Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
- Step 3: Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 4: In derselben Pfanne Sahne und Brühe verrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Step 6: Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zu einem Püree stampfen. Mit Butter und Milch verfeinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Muskat abschmecken. Die Hackbällchen in Sahnesauce mit dem Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Übrige Hackbällchen in Sauce lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen die Hackbällchen in Sauce langsam in einem Topf erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Serviere die Hackbällchen mit einem frischen Salat, um einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce zu schaffen.
- Für besonders zarte Hackbällchen, weiche die Semmelbrösel vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten kurz in etwas Milch ein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American