Ingredients
- Hähnchenhackfleisch: 600 g
- Parmesan (frisch gerieben): 100 g
- Knoblauchzehen (fein gehackt): 3 Stück
- Ei (Größe M): 1 Stück
- Paniermehl oder Panko: 50 g
- Milch (fettarm): 50 ml
- Petersilie (frisch, gehackt): 2 EL
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, die Milch und die Petersilie zusammengeben.
- Step 3: Die Masse großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten mit den Händen gut vermengen, bis eine homogene, aber nicht überknetete Masse entsteht.
- Step 4: Die vorbereitete Hackfleischmasse gleichmäßig in die Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen oder leicht andrücken.
- Step 5: Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 50 bis 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreicht hat.
- Step 6: Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, damit er saftig bleibt und seine Form behält.
Notes
- Reste des Hackbratens gut abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einer leicht gefetteten Pfanne oder im Ofen bei 150°C kurz erhitzen, um Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie diesen herzhaften Braten mit cremigem Kartoffelpüree und einem leichten Zitronen-Rucola-Salat, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Da der Parmesan schon viel Salz mitbringt, würzen Sie die Masse anfangs vorsichtig und machen Sie am besten eine kleine Bratprobe in der Pfanne, bevor Sie die gesamte Masse in die Form füllen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American