Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 800g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml trockener Weißwein
- 400ml Sahne
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100g Kirschtomaten, halbiert
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Weißwein in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Gehacktes Basilikum und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Hähnchenfilets wieder in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis sie durchgegart sind. Optional: In den letzten 5 Minuten die Kirschtomaten hinzufügen.
- Step 5: Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce servieren. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Notes
- Restliches Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Für ein besonders cremiges Ergebnis, das Hähnchen vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber die Sauce nicht überkochen lassen!
- Servieren Sie das Hähnchen mit einem frischen grünen Salat für einen leichten und ausgewogenen Genuss.
- Für eine intensivere Basilikumnote, einige Blätter vor dem Servieren zusätzlich über das Gericht streuen – ein echter Geschmackskick!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American