Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (400ml) gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 2: Geschälte und gehackte Tomaten, gehackte Tomaten aus der Dose, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut verrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Mit Gemüsebrühe nach Bedarf verdünnen.
- Step 3: In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Step 4: Hähnchenbrustfilet in einer separaten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen für ca. 8-10 Minuten weitergaren, bis es durchgebraten ist.
- Step 5: Den gekochten Reis auf Teller geben, das Hähnchen darauf anrichten und mit der Tomatensoße übergießen.
- Step 6: Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Restliches Hähnchen mit Reis und Soße lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein besonders saftiges Hähnchen, beim Erwärmen etwas Gemüsebrühe mit in die Pfanne geben.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für eine intensivere Tomaten-Note, rösten Sie die geschälten Tomaten kurz in der Pfanne bevor Sie sie in die Soße geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American