Ingredients
Scale
- 1 kg reife Pfirsiche
- 500 g Zucker
- 1 l Wasser
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 2 EL Zitronensaft (zusätzlich)
- 1 l Sprudelwasser (optional)
- Eiswürfel
Instructions
- Step 1: Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Step 2: Pfirsichstücke, Zucker, Wasser, Zitronensaft, Vanillemark und den Saft der zwei Zitronen in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind.
- Step 3: Die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Alternativ durch ein Sieb streichen, um die Haut und Fasern zu entfernen.
- Step 4: Den zusätzlichen Zitronensaft unterrühren. Die Limonade abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
- Step 5: Vor dem Servieren mit Sprudelwasser aufgießen (optional) und mit Eiswürfeln servieren.
Notes
- Die Limonade hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, am besten schmeckt sie aber frisch zubereitet.
- Zum Erwärmen sanft in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen, um den fruchtigen Geschmack zu erhalten.
- Servieren Sie die Limonade mit frischen Minzblättern und einem Schnitz Pfirsich für eine besonders sommerliche Note.
- Für eine intensivere Pfirsichnote, die Schale von einigen Pfirsichen vor dem Kochen fein reiben und mitpürieren (Vorsicht, etwas bitterer Geschmack möglich!).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American